Erg groot is het tomatenmesje niet, het is namelijk een mes voor detail werk. Het mespunt is bij sommige tomatenmessen een vork, dit maakt het oppakken van tomaten plakjes makkelijker. Een tomaat valt tevens met een glad lemmet te bewerken waaronder een koksmes. De tomaten schil is best taai waardoor dit alleen met een fantastisch scherp koksmes wilt lukken. Het tomatenmesje is fijn gekarteld waardoor het met gemak en zonder pletten door de schil snijdt.